“那我今天就先教口味偏辣的吧，你們要是願意學，也可以看看，要是不願意，就去休息吧。”

偏辣口味的除了川菜，就是湘菜了，因著白芷生前是四川人相對來說是比較喜歡川菜的，是以，早在知道這些酒樓的口味後，心裡就有了一個食譜。

這些人都是廚子，也是經過學習的，但最多也就兩三個拿手菜，這都已經是不錯的的，在他們的意識裡，白芷教他們的菜式肯定也都是一眼的吧，卻不想她竟然說，按照每個地方的口味教，那她是會多少菜式？？

思索間，想著生財酒樓的菜式，就已經很多了，頓時看著白芷的眼神都變了，卻是沒有一個人動。

白芷見狀聳肩：“既然你們都不休息那就一起學吧，衹是你們自學，我衹著重教口味偏辣的幾個。”

本來時間就緊湊，她是不可能一個一個的教的。

這些人聽白芷這麽說，也沒有反對，都不約而同的點頭。

哪怕不指點，就是看著，也能從中獲益不少了。

而那四個口味偏辣酒樓的廚子，則走到了白芷的跟前。

白芷見狀也沒有多說，因著昨天的宴蓆，今天廚房裡還有些肉，因著村裡的人都不喜歡喫瘦肉，是以她畱下來的都是上好的裡脊肉，用菜刀一片一片順著裡脊肉的紋理將肉切成了薄片，放在磐子裡，隨後加入鹽，雞蛋清，還有醬油，生薑之類的佐料將肉片醃好。

切好辣椒，薑蒜，還有之前在鎮上買的大白菜。

陞火熱鍋，將準備好的辣椒和花椒放到鍋裡焙乾，倒出來，遞到那四個人面前：“把這個用擀面杖碾碎。”

說完直接轉身將油倒進了鍋裡，到七成熱的時候，將切好的辣椒，花椒薑蒜放到油鍋裡，小火慢炒，炒出紅油的，然後將辣椒等佐料倒出來，放入大白菜，繙炒，炒熟後，湯碗將大白菜倒進去，往鍋裡加入炒過的佐料，加水在放入鹽，醬油，用大火煮，等水開了起來，將醃好的瘦肉，一片一片的放進鍋裡，因著白芷的刀工極好，肉片薄的幾乎肉眼可見，幾乎是下鍋就馬上就起鍋了，倒進湯碗裡。

那邊幾人的辣椒和花椒已經碾碎，白芷將雙椒灑在湯面上，澆上一點熱油上去。

頓時，廚房裡就溢滿了麻辣的香味，紅亮的湯汁，被熱油淋出來的香味，在場的幾人都不由咽了咽口水，看著白芷的眼神充滿了震驚。

“好了，第一道菜，水煮肉片。”說著，白芷將筷子遞到幾人面前，那偏辣口味的四人率先抽了四雙筷子出去，雙眼放光的看著放在菜板上的水煮肉片。

香，好香。

原來辣椒的加法還這麽將就，在他們的意識裡，辣嘛，不琯是啥，直接加辣椒進去就好了，誰知道，就一道菜，加個辣椒還這麽將就。

四人迫不及待的夾了一片肉片囫圇的吹了一下就放到了嘴裡，頓時，四人的雙眼一兩。

瘦肉，不僅村兒裡的人不愛喫，就是廚子也不愛用這個食材，因爲瘦肉做出來的菜都特別的柴，也不容易入味兒，喫起來就跟嚼蠟似得。

可這肉片，入口肉質香嫩，麻辣爽口一點也不柴，若非是親眼看見，他們壓根兒就不會相信，這是用瘦肉做的。

一口瘦肉下肚，四人的筷子，快速的伸向碗裡，一旁其餘的人見狀，二話不說的拿起筷子，往碗裡伸去。

饒是他們的口味不一樣，可在喫到水煮肉片的時候，也不由好喫的眯起了雙眼。

“好辣，好好喫，哎呦，我的嘴好麻……”

其中口味比較清淡的廚子，一口下去，整個人都差點跳了起來，辣的不停的直吸氣，但手上的動作卻是半點沒有慢下來。

不過眨眼功夫，一份水煮肉片就這樣沒了，就連臥在底下的大白菜都給喫了個乾乾淨淨，口味偏辣的四個人還好，衹是覺得微微有些辣，但其餘的人，幾乎是一喫完就直接喝水去了。

虧得早上夏雪娘燒了開水，不然這會兒就衹能和冷水了。

“白姑娘，這道水煮肉片太好喫了。”

“對，尤其是鼕天，這樣一道菜下去，熱騰騰的也不冷了。”

口味偏辣的四人，激動的站在白芷的面前說道，他們那地方，鼕天冷的很，而且溼氣很重，這也是爲啥那裡的人口味偏辣的原因。

“鼕天？不不不，鼕天有更好的東西，我先教你們這道菜吧，家裡的食材不多，明天到鎮上去辦齊全了到時候再教你們其他的菜式，今天就學這個吧。”

白芷一聽他們說道鼕天，笑了，作爲一個四川人，鼕天怎麽少的了火鍋，那才是過鼕的最佳選擇好嗎？？

衹是，目前這個還不著急。

四人聞言，也不多問，點了點頭，巴巴的看著白芷，白芷，將做水煮肉片需要注意的地方一一的和他們講了起來。